TEEJAY의 그대, 여행하는가! #082

신선하게 식품 보존 필수 조건, 온도와 수분유지

▲TEEJAY

좋은 재료를 준비하는 것만큼 중요한 것이 바로 캠핑 식재료의 보관이다. 식품의 신선도는 건강과도 직결되는 만큼 보관방법에도 주의를 기울여야 한다.

식품을 신선하게 보존하기 위해서는 크게 두 가지를 고려해야 한다. 바로 온도와 수분유지!

아이스박스를 이용하면 두 가지를 모두 충족해 무난하게 보관할 수 있다. 그러나 얼음을 안에 넣고 냉장보관을 하는 것이기 때문에 여닫는 횟수가 많거나 수납순서가 잘 못 되어있는 경우 그 기능이 떨어질 수 있다.

얼음은 큰 것을 사용할수록, 빈공간이 많지 않게 수납할수록 오래 냉장할 수 있으며, 고기와 같이 상하기 쉬운 재료는 얼음 위에 둔다.

여름캠핑의 경우 자주 꺼내 먹는 음료수는 전용 소형 아이스박스를 하나 더 준비해 사용하는 것도 효과적이다.